Spring til indhold

Hvad er mælkesyrebakterier? En guide til begyndere

Vidste du, at over 70 % af dit immunforsvars celler befinder sig i din tarm?

Dit fordøjelsessystem er hjemsted for billioner af bakterier, som hver især spiller en unik rolle i at holde tingene kørende. Blandt dem er mælkesyrebakterier en særlig gruppe.

Men hvad er mælkesyrebakterier egentlig, og hvordan virker de?

I denne guide gennemgår vi det grundlæggende om mælkesyrebakterier, videnskaben bag, hvordan de virker i kroppen, og hvordan de adskiller sig fra probiotika.

Så hvad er mælkesyrebakterier?

Mælkesyrebakterier er venlige mikroorganismer, som naturligt lever i dit fordøjelsessystem, og som også findes i nogle fermenterede fødevarer.

Deres superkræfter? De kan omdanne sukker som laktose til mælkesyre. I fermenterede fødevarer som yoghurt, sauerkraut og kimchi sænker denne mælkesyre madens pH-værdi og skaber et surt miljø, der bremser væksten af skadelige bakterier, hvilket hjælper med at konservere maden og holde den frisk i længere tid.

I tarmen hjælper mælkesyrebakterier med at skabe et miljø, hvor gavnlige bakterier kan trives. Ligesom deres rolle i fermenterede fødevarer producerer de mælkesyre, som sænker pH-værdien i fordøjelseskanalen og gør den mere sur. Denne øgede surhedsgrad påvirker mikrobernes aktivitet i mikrobiomet og fremmer væksten af gavnlige bakterier, mens den begrænser væksten af skadelige bakterier.

Almindelige typer af mælkesyrebakterier omfatter stammer fra Lactobacillus- og Bifidobacterium-familierne Disse stammer findes ofte i fermenterede fødevarer, som nævnt tidligere, og er undersøgt for deres rolle i tarmmikrobiomet.

Mælkesyrebakterier vs. probiotika: Hvad er forskellen?

Selvom begreberne ‘mælkesyrebakterier’ og ‘probiotika’ ofte bruges i flæng, er det ikke helt det samme.

  • Probiotika er den bredere betegnelse for levende mikroorganismer, herunder både bakterier og gær. Du kan finde probiotika i en række forskellige kilder, herunder fødevarer og kosttilskud.
  • Mælkesyrebakterier er en særlig gruppe af probiotika, der er kendt for deres evne til at producere mælkesyre.

En enkel måde at huske forskellen på er, at alle mælkesyrebakterier er probiotika, men ikke alle probiotika er mælkesyrebakterier. Tænk på mælkesyrebakterier som en unik familie inden for den større probiotiske gruppe.

Sådan inkorporerer du mælkesyrebakterier i din kost

Man kan inddrage mælkesyrebakterier i sin kost på flere måder. De er naturligt til stede i en række fermenterede fødevarer, f.eks:

  • Yoghurt og kefir (fermenterede mejeriprodukter, der er rige på probiotika)
  • Sauerkraut og kimchi (fermenterede grøntsager, der giver naturlige mælkesyrebakterier)
  • Miso og tempeh (fermenterede sojaprodukter)
Sådan inkorporerer du mælkesyrebakterier i din kost

Mens fermenterede fødevarer er fremragende kilder, kan det være svært at spise dem konsekvent nok til at få et stabilt indtag af mælkesyrebakterier.

Probiotiske kosttilskud er en enkel og pålidelig måde at sikre et stabilt indtag af disse mikrober på. Lactocare tilbyder en række tilskud med mælkesyrebakterier, der er skræddersyet til forskellige behov, uanset om det er til babyer, børn eller voksne.

Hvad bliver det næste?

Nu hvor du ved mere om mælkesyrebakterier, og hvordan de virker, kan du overveje at inddrage flere fermenterede fødevarer i din kost eller udforske probiotiske kosttilskud af høj kvalitet.